2020年9月某日の17時過ぎに訪ねた。
御徒町駅を出て徒歩1分の場所にある「えぞ菊 御徒町店」。
味噌ラーメンが名物の老舗ラーメン店。
店内には先客3名。
カウンター席に1人で座り「旨辛味噌」¥850＋「バター」¥100を注文。
目の前で調理される様子を眺めながら7,8分ほど待つと提供される。
真っ赤なスープに中太の縮れ麺が浸っており、たっぷりの具材とバターが乗っている。
スープを味わってみるとしっかりと辛さを感じる。もやしとメンマと麺をスープと共に味わうと、程好い食感と旨味が口に広がる。
バターをスープに馴染ませつつ、辛味噌スープと共に堪能。
ワイルドに辛味噌ラーメンを掻き込むように食べる。やや硬めのチャーシューがこの味噌ラーメンには良い。
汗を額に掻きながらえぞ菊の味を満喫する。途中で唐辛子を振りかけて辛みを増して味わう。
スープは残して、麺と具材を完食する。満足感が得られる程好いボリューム。
接客は武骨な感じで、少々不安になることもあるがそれもまたこの店らしさかもしれない。