2020年5月某日の18時過ぎに訪ねた。
入谷駅から徒歩1,2分ほどの場所にあるラーメン店「麺処 晴」。
それほど広くない店内には1席だけ空きがあった。
食券機で「中華そば」¥780を選択。
カウンター席に1人で座り食券を提示。
7,8分ほど待って提供される。
見た目はシンプルで美しい。チャーシュー2枚、メンマ、刻みタマネギ、ネギが乗っている醤油ラーメン。
仄かに香る煮干しスープは清々しい味わいで実に美味。
歯応えの良い細めの麺と澄んだ醤油スープの組み合わせは見事。
具材も見事なクオリティ。肉の旨味を噛みしめられるチャーシューは大きさもちょうど良い。更に、刻みタマネギが効果的。この美味しいスープに爽やかなタマネギの後味が美味しさを増幅させる。
卓上の粗挽きの唐辛子を振りかけて刺激を加えてもまた良い味。
酢を使って、スープの味を変化させても尚美味しい。
煮干しラーメンの一つの完成形を見たような気がする。ボリューム的にも満足。このクオリティで780円という値段は安いと感じる。
店には続々と来店客があったが、店主が１人で接客もこなしつつ料理を提供。そつのない接客。
店内はそれほどキレイと言い難い面はあるが、美味しいラーメンを味わえる喜びが勝る店ではある。
今回はノーマルな中華そばを食べたが、次回は濃厚なパターンで食べてみたいと思う。