麺屋 翔の新店でつけ麺を食べる@御徒町

2020年4月某日の12時前に訪ねた。

御徒町駅を出て徒歩2分ほどの場所にある「麺屋 翔 御徒町店」。

麺屋 翔 御徒町店

新宿の名店が御徒町に進出したので早速訪問。

程好い広さの店内には先客7,8名。

食券機で「塩つけ麺」¥900を選択。

カウンター席に1人で座り食券を提示。

5分ほど待って提供される。

塩つけ麺 ¥900

熱々のつけ汁は黄金色に輝いている。

塩つけ麺 ¥900 のつけ汁

程好い太さの麺をつけ汁に浸して食べる。鶏の旨味が惜しみなく抽出されているつけ汁が特徴的。歯応えと舌触りの良い麺は非常に良質。

塩つけ麺 ¥900 の麺

美味しいことは確かだが、つけ麺としては少々惜しい印象。つけ汁も麺も流石だが、もうちょっとジャンクな味わいが欲しくなる。

チャーシューとメンマもつけ汁に投入して味わう。

非常に上品なつけ麺。塩加減は控えめで、つけ汁も麺と共に啜りながら食べられる。風味も程好い。

丁寧に調理された「翔」のつけ麺。クオリティの高さは感じられるのだが、自分としてはつけ麺らしさが足りないようには感じた。ボリューム的にも少々物足りなさはあった。

有名店の実力は確かであるものの、この店で食べるならばつけ麺よりラーメンの方が良いかと思う。

麺屋 翔 御徒町店ラーメン / 御徒町駅仲御徒町駅上野広小路駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5