マグロ出汁の中華そばを藤むらで味わう@王子

2020年3月のとある休日の12時過ぎに訪ねた。

王子駅を出て徒歩2分ほどの場所にある「麺屋 藤むら」。

麺屋 藤むら

以前もラーメン店があった場所に居抜きで入った店舗。

程好い広さの店内は7割程度客で埋まっていた。マグロで出汁を取ったスープが特徴の店らしい。店内にはマグロの香りが漂う。

食券機で「中華そば」¥790を選択。

カウンター席に1人で座って食券を提示。

7,8分ほど待って提供される。

中華そば ¥790

見た目にはシンプルな醤油ラーメン。

まずはスープから。マグロの風味をしっかり感じる醤油スープ。なかなか力強い味。

麺は歯応えがある麺。太くもなく、細くもない。力強いマグロ出汁の醤油スープとの相性は良い。

具材は豚と鶏のチャーシューが入っており中々面白い。レアめのチャーシューがこのラーメンに合っている。

ただ、醤油味は強いスープなので少々酸味が欲しくなる。

卓上の酢には昆布が入っいる。この昆布入りの酢を中華そばに投入して味わう。ややマイルドなスープになり、食べやすさが増す。

卓上のアイテム

なかなか面白い中華そばであった。ラーメンとしては高品質な部類に入るだろう。

定期的に味の進化を試してみたい店である。

麺屋 藤むらラーメン / 王子駅前駅王子駅飛鳥山駅
昼総合点★★★☆☆ 3.3