2019年10月某日の15時過ぎに訪ねた。
渋谷駅を出て徒歩5分ほどの場所にある「焼きあご塩らー麺 たかはし 渋谷店」。
店外の食券機で「焼きあご塩らー麺」¥820を選択。
店内には先客1名のみ。
カウンター席に座り食券を提示。
座席がかなり窮屈な感じ。圧迫感のある店内は造作的に難があるように感じてしまった。
5分ほど待って提供される。
塩ラーメンながら茶色いスープが特徴的。
細めの麺にレアに仕上げたチャーシュー、太めのメンマ、ネギ、水菜、干しエビが乗っている。
塩気の強いスープは焼きあごの風味が漂う。悪くは無いが、それほど洗練されているとは言い難い。
多店舗展開による影響がもろに出ているように感じる。
新宿の店舗に比べて、丁寧さと美味しさに欠ける印象。
女性店員2名で回しているものの、調理レベルが合格ラインに達しているとは言い難い。
卓上の柚子胡椒や唐辛子を使って変化を与えながら味わう。
ある程度のクオリティは担保しているラーメンではあったが、820円という値段についてはどうにも高い印象となった。
店舗あたりのクオリティを担保して多店舗展開することを望む。
焼きあご塩らー麺 たかはし 渋谷店 （ラーメン / 神泉駅、渋谷駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.2