皆で来ても楽しいGENEI.WAGAN@広尾

2019年8月某日の19時頃に訪ねた。

広尾駅と恵比寿駅の中間点辺りにあるラーメン懐石の店「GENEI.WAGAN」。

薄暗い入口のインターホンで予約名を告げ店内へ。

この日は複数人で座敷にて食事をする。

ビールとワインを飲みながらコース料理を堪能。

自家製高級醤油をお出汁で:スープに高級食材でダシを取った醤油を合わせて堪能。その醤油入りスープを具材と混ぜて堪能。美味醤油でのこの店のレベルの高さを体感。

自家製高級醤油をお出汁で

イクラと海月のラーメンパフェ:海苔の風味が実に良いこの店の名物。イクラの質も高くて見た目にも味的にも良いが、何より食感が楽しい一品。

イクラと海月のラーメンパフェ

3種の野菜のアヒージョ:ナス、ししとう、椎茸をチョイスしてアヒージョにする。野菜も美味しいし、オイルの味も良い感じ。ワインにとって良いつまみ。

3種の野菜のアヒージョ

スペアリブのコンフィ:アヒージョのオイルとしても利用しているもので、コトコト煮込んだスペアリブ。肉の旨味を余すところなくいただく。

スペアリブのコンフィ

タコとバジルのサラダ:スペアリブの脂を和らげてくれる「タコとバジルのサラダ」。コースの中休みとしては悪くない。

タコとバジルのサラダ

イワシのクリームパスタ:名物のチャーシューかイワシのクリームパスタの選択で、選んだ「イワシのクリームパスタ」。ショートパスタにイワシの塩気と唐辛子の辛味が面白い。個人的には好みの一品。

イワシのクリームパスタ

鶏真薯、冬瓜の摺り流し:ここでまた落ち着く一品。冬瓜の優しい味わいが実に心地好い。

鶏真薯、冬瓜の摺り流し

海老塩ラーメン:名物のラーメン。来店回数によってラーメンの種類が変わるのが「GENEI.WAGAN」の特徴。この店には2度目の来店であったため「海老塩ラーメン」が提供される。海老の風味がダイレクトに伝わってくるスープに縮れ加減が良い麺の組み合わせが良い。実の美味しいラーメン。

海老塩ラーメン

玄瑛醤油の玉子かけご飯:ラーメンスープも使って味わう玉子かけご飯。玄瑛醤油の旨味もダイレクトに伝わって実に美味。

玄瑛醤油の玉子かけご飯

ヨーグルトのアイス:〆に食べるヨーグルトのアイス。サッパリと爽やかなアイスは嬉しい。

ヨーグルトのアイス

一緒に食べてメンバーが楽しい面々であったこともあって、満足の「GENEI.WAGAN」であった。ボリューム的にもちょうど良いと感じた。

暗がりの中でラーメンを食べるべくコース料理を楽しむのはこの店くらいしか無いため、実に面白い。

GENEI.WAGANラーメン / 広尾駅恵比寿駅
夜総合点★★★☆☆ 3.9