2019年3月某日の18時過ぎに訪ねた。
田端駅を出て徒歩3分ほどの場所にある「立喰そば かしやま」。
相変わらず狭い店内には先客２名。
食券機で「玉子そば」¥290を選択し、カウンターに提示する。
３分ほど待って提供される。
いつもはうどんを食べている「かしやま」だが、初めてそばに挑戦してみた。新宿の実力を知るためにもここはシンプルなそばである月見そばであるところの「玉子そば」。
正直期待値は上がっていた。
だがしかし、食べてみてやはりこの店の実力は素晴らしいものであることを再確認した。
つゆと麺のバランスが抜群。何なら、何気なく投入されている刻みネギの配分すら奇跡的なのではないかと錯覚するほど絶妙。
生玉子を崩してつゆと馴染ませながら蕎麦を味わう。蕎麦の風味はそれほど強くないが、歯応えと舌触りはちゃんと美味しいと感じさせるものになっている。
290円でこれほどまでに美味しい蕎麦を食べさせてくれる店は中々存在しないだろう。