硬めの熟成麺とマイルド魚介醤油スープのラーメン@田端

2019年5月某日の11時過ぎに訪ねた。

田端駅を出て徒歩5分ほどの場所にある「自家製熟成麺 吉岡 田端店」。

自家製熟成麺 吉岡 田端店

日によってスープが異なるようで、店頭に「本日のスープ」が案内されている。

この日は「マイルド魚介」スープとのこと。

程好い広さの店内には先客3名ほど。

食券機で「熟成ラーメン(並)」¥800を選択。

カウンター席に1人で座り食券を提示。

熟成麺と打ちたて麺があるが、店名にも入っている熟成麺のラーメンを選択してみた。

5分ほど待って提供される。

熟成ラーメン(並) ¥800

チャーシュー、メンマ、なると、ネギ、海苔が乗った熟成ラーメン。

チャーシューがかなり柔らかく、ホロホロと崩れる。このチャーシューは好みが分かれるかもしれない。味は良いが、個人的には程好く歯応えがあるチャーシューが好み。

熟成麺はかなり弾力がある。こちらも好みが分かれるかもしれない。自分としてはちょっと硬すぎるような印象を持ってしまった。

スープは少々塩気が強め。マイルドと言いながらも、意外と力強いコクの醤油テイストの魚介スープ。

メンマは太くて食べ応えがある。ただ、こちらも味が濃過ぎるようには感じた。美味しいことは間違いない。

卓上のアイテム

トータルで、質の高いラーメンではあるものの個人的な趣向としてはややマッチしなかった。ただ、それでも美味しく食べられたので上質な素材を使ったラーメンではある。味を和らげたい人はお酢を店員さんにもらった方が良いかも。

次回はつけ麺あたりを試してみたいと思う。

自家製熟成麺 吉岡 田端店ラーメン / 田端駅赤土小学校前駅尾久駅
昼総合点★★★☆☆ 3.4