更科堀井の元祖で十割そばを味わう@麻布十番

2021年9月のとある土曜日の12時過ぎに訪ねた。

麻布十番駅から徒歩5分ほどの場所にある「総本家 更科堀井 本店」。

総本家 更科堀井 本店

創業230年の更科堀井。程好い広さの店内は7割程度客で埋まっていた。

1人客用のカウンター席に座り、メニューを眺めて「十割そば」¥1,090を注文。新そばで十割そばを提供しているらしい。

7,8分ほど待って提供される。

十割そば ¥1,090

色味はやや濃く太めの蕎麦。そこにつゆと刻みネギ、大根おろし、わさびといった薬味が付く。

つゆを器に入れて蕎麦をくぐらせて食べてみる。

十割そば ¥1,090 のつゆ、薬味

カエシの効いたつゆに力強さのある蕎麦の組み合わせが非常に良い。ザラザラした感じが十割らしさと言えるだろう。

十割そば ¥1,090 の麺

わさびを塗して食べるとより美味しく感じる。力強い蕎麦とつゆに爽やかな清涼感が心地好い。

大根おろしを合わせてもまた違った味わいにしてくれて良い。

王道のもりそばをしっかり堪能。麺はあっという間に食べ終わってしまう。

最後はそば湯でつゆを割り、最後まで堪能。

歴史のある蕎麦屋の実力か。つゆの美味しさがしっかり感じられる。

料理の値段は全体的に高めではあるが、ハズレの無い蕎麦を食べられる店であろう。

昼食で味わう蕎麦も良いが、つまみをアテに日本酒を飲んで蕎麦で〆たい店。また訪ねたいと思う。

総本家更科堀井 本店そば(蕎麦) / 麻布十番駅六本木駅赤羽橋駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5