伊蔵八のダシの効いたつけ汁に太麺を合わせて楽しむ@西日暮里

2021年8月某日の17時過ぎに訪ねた。

西日暮里駅を出てすぐの場所にある「伊蔵八 本店」。

伊蔵八 本店

それほど広くない店内は7割方客で埋まっていた。

食券機で「つけそば」¥800を選択。

カウンター席に座り食券を提示し、10分ほど待って提供される。

つけそば ¥800

かなり太い縮れ麺と色合い的には濃いつけ汁の組み合わせ。

麺をつけ汁に浸して味わってみる。椎茸のダシが効いたつけ汁はかなり独特の味わい。塩気と甘みのバランスが良い感じで、複雑な味わいながら食べやすさはある。

つけそば ¥800 のつけ汁

つけ汁に入った具材と共に、ムチムチとした食感の麺を味わう。麺の量は思ったよりあるが、スイスイと食べ進めてしまう。

つけそば ¥800 の麺

卓上の激辛ニラ、味付キクラゲも使ってみる。激辛ニラを使うと一気にジャンクなつけ麺になる。味付キクラゲは食感のアクセントが加わって良い感じ。

途中で酢を麺に振りかけて味の変化を楽しみながらつけ麺を最後まで味わう。ボリュームもあるので800円という値段以上の満足感はある。

手間のかかったスープが特徴的な「伊蔵八」だが、つけ麺にもこだわりを感じて美味しく味わえた。

この複雑な味はクセになりそう。

中華そば つけそば 伊蔵八本店ラーメン / 西日暮里駅日暮里駅田端駅
夜総合点★★★☆☆ 3.5