生姜は文化。の見事なラーメンを味わう@巣鴨

2021年3月某日の18時過ぎに訪ねた。

巣鴨駅から徒歩3,4分ほどの場所にある「らぁめん 生姜は文化。」。

らぁめん 生姜は文化。

広いがくたびれた感じがある店内には先客4名ほど。

食券機で「醤油らぁめん」¥800を選択。

カウンター席に1人で座り食券を提示。

7,8分ほど待って提供される。

醤油らぁめん ¥800

ウェーブのかかった平打ち麺と醤油スープ、そこに鶏チャーシュー、メンマ、まり麩、ほうれん草、海苔が乗っている。美しいまり麩のインパクトが強い。

生姜の風味が漂うスープはかなり美味しい。麺とのバランスも抜群に良い。鶏ガラで取っているスープだと思うが、旨味があって、スッキリとした味わい。

鶏チャーシューも程好くジューシーで、豚のチャーシューで無いことでこのラーメンに一体感を産み出している。

細めのメンマも程好い存在感。卓上の生姜入りの酢を投入して味にアクセントを加えても良い。

卓上のアイテム

抜群に美味しい醤油ラーメンを満喫できた。

店内の調度品や、ホスピタリティに関しては惜しい印象ではあるが、美味しいラーメンを提供してくれるのはありがたい。ボリュームにも満足出来て、これで800円というのは安いと思う。また近々訪ねたい店。

らぁめん 生姜は文化。ラーメン / 巣鴨駅千石駅駒込駅
夜総合点★★★☆☆ 3.6